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为什么冰啤酒在倒出来后会大量冒泡?(此为化学问题)
物理方面： 啤酒倒进杯子之后，温度升高， 压强减小，啤酒中的二氧化碳溶解度降低，导致溶解的二氧化碳逸出，产生大量气泡。
倒啤酒时会产生很多泡沫，因为啤酒在发酵过程中会产生大量的二氧化碳，装瓶时也会注入一些二氧化碳。 因此，啤酒开封后，会释放出二氧化碳形成气泡。 当然，密密麻麻的气泡也与啤酒中的蛋白质有关。
并形成碳酸，啤酒盖得压强只是标准大气压的1-2倍，不然，打开时会爆炸，而且很难打开。在打开盖子时，瓶内压强减小，因为碳酸很不稳定，在压强改变时极易分解成水和二氧化碳，于是，二氧化碳就大量溢出了。
倒啤酒时为什么会产生大量的泡沫1 二氧化碳释放出来。啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。
啤酒为什么不喝泡沫?
没有泡沫的啤酒多少品质上有点问题。 泡沫越细腻绵密，持续时间越长，这意味着一瓶啤酒的质量越高。 啤酒泡沫的主要作用是阻止空气与酒液接触。 因为啤酒一旦接触空气，就会迅速氧化，用不了多久啤酒就会变酸变苦。
因为二氧化碳进入胃中，遇热膨胀通过打嗝排出体外，从而带走热量，有清热解暑的功效。其次，啤酒中的泡沫不同于平时碳酸饮料的泡沫，除了二氧化碳之外，还含有大量可溶性的蛋白质，可软化啤酒花的苦味和酒精的刺激性。
不适宜痛风病人饮用。喝啤酒泡沫好不好2 其实啤酒会产生泡面也是因为啤酒中的蛋白质在摇晃后就会产生泡沫，而且里面的二氧化碳因为溶解度低就会引起大量的泡沫。
啤酒会有泡沫，明显是因为起泡作用，专业上称之为“成核作 用”Nucleation。 啤酒中含有大量的来自麦芽等原料的蛋白质和多肽，它们能够聚集在一起并起到表面活性剂的作用，使啤酒的泡沫持久而稳定，不易破碎。
啤酒泡沫为什么会持续很长时间?这泡沫有用吗?
啤酒的泡沫之所以持久，是因为在啤酒中有多种多肽，蛋白质等有机物，在液体中起到表面活性剂的作用。持久泡沫的基本结构如下图，是一个类似于“表面活性剂—水—表面活性剂”的三明治，隔开了两面的气体。
啤酒倒进杯子里面泡沫久久不消退的原因主要是啤酒在运输过程中受到摇晃，导致酒液处于二次发酵的状态，所以倒出来的酒液泡沫持续时间较长。
啤酒中的泡沫可使啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为泡沫是由于啤酒中充满二氧化碳而促发起来的。这些二氧化碳进入胃中后，遇热而膨胀又通过打嗝排出体外，从而带走体内部分热量，达到散热解暑的功效。
啤酒会有泡沫，明显是因为起泡作用，专业上称之为“成核作用”Nucleation。啤酒中含有大量的来自麦芽等原料的蛋白质和多肽，它们能够聚集在一起并起到表面活性剂的作用，使啤酒的泡沫持久而稳定，不易破碎。
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